Vins Barbaresco La Ca' Növa - Montefico Vigna Bric Mentina - 2022

La Ca’ Növa Barbaresco Cuvée Montefico Vigna Bric Mentina 2022 est un vin rouge issu d’un terroir exceptionnel niché au cœur du Piémont, plus précisément sur le célèbre cru Montefico, réputé parmi les amateurs pour son élégance et sa profondeur. Ce Barbaresco, millésime 2022, s'inscrit dans la pure tradition des vins rouges du Piémont, avec un style affirmé, une robe grenat brillante et des arômes souvent caractérisés par des notes de fruits rouges mûrs, de cerise et de violette agrémentées de nuances d’épices, de réglisse et parfois de tabac selon les années. Vinifié dans le respect du style local, ce vin soigneusement élevé bénéficie du savoir-faire du domaine, privilégiant généralement une extraction délicate et un élevage modéré, mettant ainsi en valeur la finesse et la structure du cépage typique de la région, souvent le Nebbiolo.

La région du Barbaresco se situe dans le Piémont, un terroir mythique à forte identité viticole. Ici, le climat continental, souvent marqué par des brumes matinales, favorise une maturation lente et régulière des raisins. Les sols, composés principalement de marnes calcaires, confèrent aux vins profondeur et complexité aromatique. Le Barbaresco partage avec son voisin Barolo une histoire viticole prestigieuse, cultivant un art de produire des vins de garde, élégants et structurés, recherchés pour leur capacité à évoluer positivement avec les années.

Ce vin, à la fois intense et racé, s’accordera parfaitement avec les mets gastronomiques régionaux comme l’agneau rôti aux herbes, le risotto aux cèpes, un tajarin à la truffe blanche ou des charcuteries fines. Il est également superbe sur des volailles rôties ou des plats mijotés en sauce, ainsi que sur certains fromages affinés comme le Castelmagno ou le Taleggio. Privilégiez une cuisine aux saveurs subtiles qui mettra en valeur ses arômes complexes sans les dominer.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce Barbaresco entre 16 et 18°C. Une courte aération en carafe, une à deux heures avant service, permettrait d’ouvrir ses arômes et d’apprécier toute sa palette. Ce vin possède un potentiel de garde prometteur, mais s’il est dégusté dès à présent, il saura déjà exprimer un charme certain et une belle typicité.