Vins Barbaresco La Ca' Növa - 2022

Ce Barbaresco 2022 du domaine La Ca’ Növa provient de l’une des appellations emblématiques du Piémont, au nord-ouest de l’Italie. Traditionnellement élaboré à partir du cépage nebbiolo, ce vin rouge illustre toute la finesse de son terroir d’origine. La robe souvent grenat aux reflets orangés, un nez délicat de fruits rouges mûrs, de violette et de notes épicées, ainsi qu’une palette en bouche associant structure, élégance et tanins ciselés caractérisent la signature Barbaresco. Les vignerons de cette région privilégient une vinification attentive pour révéler la subtilité aromatique de leurs vins, aboutissant à un grand vin de garde mais accessible dès sa jeunesse pour ses parfums charmeurs.

La région du Piémont, et plus particulièrement la zone de Barbaresco, bénéficie d’un microclimat tempéré grâce à la proximité des Alpes et de collines douces. Le sol, composé principalement de marnes calcaires et d’argiles, confère vivacité et complexité aux vins. Historiquement, Barbaresco s’est imposé comme un vin noble du Piémont, souvent comparé à son voisin Barolo, mais reconnu pour sa plus grande finesse et une approche généralement plus précoce de la maturité. Ce terroir ancestral est ainsi le berceau de vins de caractère qui conjuguent puissance et raffinement.

Pour accompagner ce Barbaresco, misez sur des plats qui sauront valoriser sa richesse et sa structure, tels qu’un risotto aux cèpes, un agneau rôti aux herbes ou un tajarin au ragoût de viande. Les spécialités piémontaises comme la fonduta (fondue au fromage parfumée à la truffe) ou le brasato al Barbaresco (bœuf longuement mijoté dans le vin) sont également des accords classiques et savoureux.

Avant la dégustation, il est conseillé de carafer ce vin pour permettre à ses arômes complexes de s’exprimer pleinement. Servez-le idéalement entre 16 et 18°C. Ce vin promet de belles émotions que ce soit aujourd’hui pour sa jeunesse ou après quelques années de garde.