Le Barbaresco Cuvée Roncaglie 2015 du domaine Poderi Colla est un vin rouge sec originaire du Piémont, une des régions viticoles les plus renommées d’Italie. Bien que la mention exacte du ou des cépages ne soit pas précisée dans les informations fournies, il est généralement admis que les Barbaresco sont élaborés principalement, voire exclusivement, à partir du cépage Nebbiolo. Ce millésime 2015 provient très probablement du vignoble Roncaglie, un terroir réputé de la commune de Barbaresco, reconnu pour ses sols argilo-calcaires et ses pentes bien exposées qui favorisent une maturation optimale du raisin. La vinification dans cette appellation vise à mettre en valeur la finesse tout en préservant la structure et le potentiel de garde, avec un élevage soigneusement mené, souvent en fûts de chêne.
Le Piémont, situé dans le nord-ouest de l’Italie, bénéficie d’un climat continental avec d’importantes différences de température entre le jour et la nuit. Cette caractéristique permet de produire des vins concentrés, dotés d’une belle fraîcheur aromatique. Les collines de la région de Barbaresco offrent des conditions idéales pour le Nebbiolo, cépage capricieux mais noble, qui s’exprime ici de manière élégante et complexe, avec une histoire viticole riche héritée de traditions séculaires.
Ce vin, d’un style ample et raffiné, accompagne merveilleusement bien les viandes rôties ou braisées telles qu’un rôti de veau, un agneau aux herbes ou une joue de bœuf confite. Il saura également sublimer des plats typiquement piémontais comme le tajarin à la truffe ou le risotto aux cèpes, et s’accorde à merveille avec des fromages affinés à pâte dure.
Pour l'apprécier pleinement, il est recommandé de servir ce Barbaresco à une température de 16 à 18°C, après un passage en carafe d’une heure environ pour lui permettre de libérer toute la complexité de ses arômes. Ce vin peut être dégusté dès à présent, mais possède aussi un potentiel de garde intéressant pour les amateurs patients.
