Vins Barolo Schiavenza - Cerretta - 2018

Avis Viniou

Le Barolo 2018 "Cuvée Cerretta" du domaine Schiavenza est un vin remarquable venant du Piémont, une région emblématique du nord-ouest de l'Italie. Élaboré principalement à partir du cépage Nebbiolo, ce vin rouge sec se distingue par ses tannins affirmés, sa complexité aromatique et sa longévité en bouche. Le millésime 2018 offre des notes subtiles de cerise, de truffe et de roses séchées, rehaussées par le terroir unique de la parcelle Cerretta. Le terroir argilo-calcaire du Piémont, couplé à un climat continental, favorise la maturation lente des raisins, préservant ainsi leur acidité naturelle et leur intensité aromatique. Schiavenza, un domaine authentique, est réputé pour son approche traditionnelle de la vinification; leur histoire ancrée dans le patrimoine italien est synonyme de qualité et d'authenticité.

Pour accompagner ce Barolo, optez pour des mets riches et savoureux. Le gibier, comme le faisan ou le chevreuil, s'accordera à merveille avec la structure tannique du vin. Des plats élaborés à base de truffes du Piémont ou de risotto aux champignons offriront un mariage parfait avec les arômes terreux du vin. Pour un accord régional, servez-le avec des tajarin al ragù, une spécialité locale de pâtes fraîches aux œufs.

Pour une dégustation optimale de ce Barolo, servez-le légèrement rafraîchi à une température de 18°C. Il est conseillé de l’aérer en carafe pendant environ deux heures avant la dégustation pour favoriser l'ouverture de ses arômes complexes. Appréciez d'abord sa robe grenat profond, puis humez les parfums floraux et fruités. Enfin, en bouche, profitez de ses saveurs équilibrées et de sa finale persistante, typique des grands Barolos.