Vins Barolo Fontanafredda - 2018

Avis Viniou

Le Barolo 2018 de Fontanafredda est un vin rouge italien prestigieux issu du cépage Nebbiolo, célèbre pour ses tannins puissants et sa complexité aromatique. Situé dans le Piémont, le terroir unique de Barolo se compose de sols calcaires et argileux qui contribuent à l’intensité de ses saveurs. Le climat continental de la région, avec des journées chaudes et des nuits fraîches, favorise une maturation lente, accentuant la richesse du vin. Fontanafredda, un domaine historique fondé en 1858, est renommé pour ses techniques de vinification traditionnelles et son engagement envers la qualité, renforçant son statut parmi les grands producteurs de Barolo.

Pour accompagner ce Barolo, les plats à base de viande rouge comme un ragoût de bœuf braisé ou un agneau rôti sont idéaux, mettant en valeur ses tannins robustes et ses arômes de fruits rouges mûrs et de truffe. Du point de vue régional, un risotto aux cèpes ou un plat de tajarin au ragoût de viande piémontais offrent une combinaison parfaite, exaltant les saveurs terreuses du vin et ses nuances épicées.

Lors de la dégustation, servez le Barolo à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer 1 à 2 heures avant pour permettre aux arômes de pleinement s’épanouir. Admirez sa couleur rouge grenat brillante, puis humez pour découvrir des notes de cerise, de rose, et d'épices douces. Enfin, goûtez en savourant l'équilibre entre acidité, tannins et profondeur aromatique qui font la signature de ce vin remarquable.