Avis Viniou
Le Barolo "Cuvée La Tartufaia" 2016 du domaine Giulia Negri est un vin rouge italien remarquable issu du prestigieux terroir du Piémont. Élaboré à partir du cépage nebbiolo, ce millésime 2016 traduit une année particulièrement favorable, offrant un vin riche et structuré. Le nebbiolo se distingue par des arômes intenses de fruits rouges, de roses et de truffes, rehaussés par des notes épicées et légèrement boisées dues à un élevage en fût de chêne. La cuvée La Tartufaia est bien connue pour son élégance et sa complexité, proposant un équilibre harmonieux entre tannins et acidité, promesse d'un potentiel de garde exceptionnel.
Le Piémont est une région viticole d'Italie située au nord-ouest du pays, réputée pour ses vins d'excellence. Ce territoire bénéficie d'un climat continental où les hivers sont assez froids et les étés chauds, apportant une maturité idéale au nebbiolo. Le sol de la région, composé de marnes calcaires et d'argiles, confère aux raisins une minéralité distincte qui se retrouve dans les vins. Le Barolo est souvent surnommé le "roi des vins et vin des rois" en raison de son histoire et de sa présence sur les plus grandes tables du monde.
Pour sublimer ce Barolo, accompagnez-le de plats qui sauront magnifier sa structure. Les viandes rouges rôties ou mijotées, le gibier et les plats à base de truffes trouveront une harmonie parfaite avec ce vin. Essayez-le par exemple avec un plat régional tel qu'un risotto aux champignons et truffes, ou encore avec un traditionnel agnolotti al plin, raviolis typiques du Piémont, pour une expérience culinaire authentique.
Quant à la dégustation, servez ce Barolo à une température de 16-18°C après l'avoir minutieusement aéré. Cette aération rendra sa palette aromatique plus expressive et vous permettra d'apprécier pleinement ses subtilités et sa profondeur.
