Vins Barolo Paolo Manzone - 2015

Avis Viniou

Le Barolo 2015 de Paolo Manzone est un vin rouge issu du prestigieux cépage Nebbiolo, typique de la région du Piémont en Italie. Le millésime 2015 a offert des conditions climatiques idéales, avec un été chaud suivi de pluies bénéfiques, permettant aux raisins d'atteindre une maturité optimale. Le terroir du Barolo est unique, composé de sols argileux et calcaires qui confèrent au vin une structure tannique complexe et une profonde expression aromatique. La vinification de ce vin a certainement fait l'objet d'un élevage en fûts de chêne pour dompter sa puissance et ajouter des notes épicées et boisées.

La région du Piémont est réputée pour ses collines ondulantes et son climat continental avec des influences alpines, cruciales pour le développement du Nebbiolo. Ce climat produit des vins avec une belle acidité et des tanins fermes. L'histoire viticole de cette région est riche, remontant à des siècles, et le Barolo est souvent qualifié de "roi des vins et vin des rois" en raison de son cachet et de sa complexité.

Pour accompagner ce Barolo 2015, pensez à des plats qui peuvent équilibrer sa structure tannique et sa puissance. Des viandes rouges grillées comme le bœuf ou l'agneau rôti s'accordent parfaitement, tout comme les plats traditionnels piémontais tels que le brasato al Barolo, un bœuf braisé dans ce célèbre vin. Les plats de truffes, que la région chérit, feront également ressortir les arômes terreux et floraux du vin.

Ce Barolo se déguste de préférence à une température de 16-18°C pour révéler pleinement ses arômes de cerise noire, de roses fanées, de réglisse et une délicate touche de goudron typiques du Nebbiolo. Aérez-le dans un décanteur au moins une heure avant la dégustation pour adoucir ses tanins et apprécier toute sa complexité.