Avis Viniou
Le Barolo 2015 de la maison Elio Grasso, issu de la célèbre appellation éponyme du Piémont, est un vin rouge prestigieux élaboré exclusivement à partir du cépage Nebbiolo. Ce millésime 2015 a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant une maturation optimale. Le terroir du Barolo, composé de sols calcaires et argileux, confère à ce vin une structure tannique robuste et une finesse aromatique incomparable. La vinification de ce Barolo suit des méthodes traditionnelles, avec un vieillissement en fûts de chêne qui permet de développer des arômes complexes de fruits rouges mûrs, d'épices et de notes florales délicates.
La région viticole de Barolo, située dans le Piémont au nord-ouest de l'Italie, est réputée pour ses vins puissants et élégants. Le climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, est tempéré par l'influence des Alpes. Ces conditions, conjuguées à la diversité des sols, offrent une typicité unique aux vins de cette région. Le Barolo est souvent considéré comme le "roi des vins" italiens, fort de son histoire et de sa renommée internationale.
Pour sublimer ce Barolo 2015, optez pour des plats raffinés qui sauront équilibrer sa structure tannique et ses arômes expressifs. Le traditionnel brasato al Barolo, un rôti de bœuf mijoté dans le vin lui-même, constitue un accord local savoureux. Des fromages affinés tels que le Parmigiano Reggiano ou le Pecorino accompagnent également merveilleusement ce vin. Les champignons sauvages et les risottos aux truffes blanches, typiques du Piémont, sublimeront ses nuances terreuses.
Pour apprécier pleinement ce Barolo, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Un passage en carafe d'environ une heure avant dégustation permettra de libérer toutes les subtilités de ses arômes et d'assouplir ses tannins.
