Avis Viniou
Le Barolo Poderi Aldo Conterno Cuvée Romirasco 2020 est un vin rouge prestigieux issu du cépage Nebbiolo. Ce millésime 2020 se distingue par son caractère élégant et complexe, typique de l'appellation Barolo. La maison Aldo Conterno est réputée pour élaborer des vins d'une grande finesse et d'une profondeur remarquable. Le terroir de Barolo, situé dans le Piémont, est particulièrement propice à la culture du Nebbiolo. Les sols riches en calcaire et les collines escarpées offrent une excellente exposition au soleil, essentielle pour la maturation optimale des raisins. La région bénéficie d'un climat continental tempéré, avec des hivers froids et des étés chauds, apportant ainsi un remarquable équilibre entre l'acidité et la structure des tanins.
Le Piémont, avec sa riche histoire viticole, est l'une des régions les plus prestigieuses d'Italie. Son climat varié, alliant influences montagneuses et méditerranéennes, confère aux vins une grande complexité aromatique. On y trouve des sols majoritairement argilo-calcaires, qui jouent un rôle clé dans l’expression des cépages locaux.
Pour accompagner ce Barolo puissant et structuré, optez pour des mets de caractère. Un risotto aux cèpes, du bœuf braisé ou une cuisine à base de truffes saura magnifier ses arômes épicés et ses notes de fruits mûrs. Les plats régionaux tels que la "bollito misto" ou le "brasato al Barolo", une viande cuite lentement dans le vin, sont des accords traditionnels qui mettront en valeur la richesse et la profondeur du Nebbiolo.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C. Laisser le vin respirer en carafe pendant environ une heure avant de le servir vous permettra de révéler toutes ses nuances aromatiques et d'adoucir ses tanins. Ce vin, bien équilibré, promet un réel plaisir gustatif et peut être conservé quelques années pour développer encore davantage sa complexité.
