Avis Viniou
La cuvée Le Vigne de Sandrone, millésime 2020, nous offre une expression fascinante du Barolo, un des vins les plus prestigieux du Piémont, en Italie. Ce vin est élaboré à partir du cépage Nebbiolo, réputé pour produire des vins puissants et structurés. La cuvée Le Vigne se distingue par une sélection méticuleuse de raisins issus de plusieurs vignobles, chacun apportant une nuance unique à ce vin élégant et complexe. Bien que le détail des particularités de la vinification ne soit pas précisé, il est fort probable que ce vin bénéficie d’un élevage en fût de chêne, permettant de sublimer la richesse aromatique et de développer une structure tannique harmonieuse.
Le Piémont, situé au nord de l'Italie, est une région viticole de renommée mondiale, bénéficiant d’un climat continental avec des influences alpines. Les étés sont chauds et secs, tandis que les automnes sont généralement brumeux, conditions idéales pour la maturation lente et complète des grains de Nebbiolo. Les sols variés, allant du calcaire à l’argile, permettent l’expression d’une diversité et d’une complexité remarquable dans les vins produits.
Pour sublimer ce Barolo Sandrone 2020, envisagez des accords avec des plats riches en saveurs. Un ragoût de bœuf braisé aux truffes, typique de la région, ou un risotto aux champignons sauvages mettront en valeur les tanins robustes et les arômes de fruits rouges et d'épices du vin. Des fromages affinés ou un plat de gibier seront également des compagnons idéaux.
Pour une dégustation optimale, servez ce Barolo à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le décanter une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes complexes de s’épanouir pleinement. Ce vin se bonifiera avec le temps, si vous choisissez de le laisser vieillir en cave quelques années supplémentaires.
