Avis Viniou
Le Barolo "Cuvée Brunate" 2019 de la maison Ceretto est un vin rouge d'exception issu exclusivement du cépage Nebbiolo. Ce millésime 2019 se distingue par sa sophistication et son élégance, nous offrant une interprétation remarquable de ce terroir prestigieux. Le vignoble de Brunate est célèbre pour ses sols composés principalement de marnes calcaires, conférant au vin sa complexité et sa finesse. La vinification précise et soignée de Ceretto exalte les arômes typiques de ce vin, mélange subtil de rose, de réglisse et de truffe. Avec son caractère affirmé et ses tanins bien intégrés, ce Barolo promet une belle évolution au fil des années.
Le Piémont, région viticole de renommée mondiale, bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, conditions idéales pour la culture du Nebbiolo. Les collines roulantes et les divers microclimats offrent une grande diversité de styles au sein de la région. Le Piémont a une longue histoire viticole et est réputé pour ses vins raffinés et de garde tels que les Barolos, qui sont surnommés les "rois des vins".
Pour un accord mets-vins parfait avec ce Barolo "Cuvée Brunate", on peut se tourner vers les mets riches de la gastronomie piémontaise. Une alliance classique serait le tajarin à la truffe blanche d'Alba, qui sublimera les arômes terreux et floraux du vin. Les plats à base de gibier, comme un faisan rôti aux champignons, s'harmoniseront également très bien avec ce vin, tout comme un risotto au parmesan et au safran qui mettra en valeur sa texture soyeuse.
Lors de la dégustation, servez ce Barolo à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer quelques heures avant le service afin de libérer pleinement ses arômes et d'apprécier toute sa complexité.
