Avis Viniou
Le Barolo "Cuvée Barolo 44 Annata Blue Label" 2014 du Château Parusso est un vin rouge prestigieux issu de la région viticole du Piémont en Italie. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Nebbiolo, réputé pour sa capacité à produire des vins d'une grande complexité aromatique et d'une structure tannique puissante. Le millésime 2014 a été marqué par des conditions climatiques variées, qui ont favorisé l'élaboration de vins avec une belle fraîcheur et des arômes subtils. La vinification de ce Barolo reste fidèle aux traditions de la région, souvent caractérisée par une longue fermentation qui permet de bien extraire les tanins et les arômes, suivie d'un élevage en fûts de chêne qui accentue sa palette aromatique et sa.
maturation.
Le Piémont est une région viticole emblématique située au nord-ouest de l'Italie. Elle bénéficie d'un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds et secs, propice à la culture du Nebbiolo. Les sols, principalement composés de marnes calcaires, participent au développement de la complexité et de la finesse des vins. Cette région est également reconnue pour son histoire vinicole riche et ses traditions qui ont forgé la réputation des Barolos à travers les siècles.
Pour accompagner ce Barolo, il est conseillé de le marier avec des plats riches et savoureux. Des mets traditionnels piémontais comme le risotto aux truffes ou le tajarin (pâtes fines) aux champignons se marient à merveille avec ses notes de fruits noirs, de roses séchées et d'épices. Les viandes braisées, telles qu'un osso buco ou encore un rôti de bœuf, soulignent également la richesse et la profondeur de ce vin.
Pour savourer pleinement ce Barolo 2014, il est recommandé de le servir à une température de 16 à 18°C. Une aération d'une heure minimum avant la dégustation permettra de libérer toute la complexité de ses arômes. Ce vin, à la trame tannique bien présente, peut encore être conservé en cave pendant plusieurs années pour gagner en subtilité et raffinement.
