Avis Viniou
Le Barolo "Cuvée Barolo del Comune di Serralunga d'Alba" 2016 du domaine Luigi Pira est un vin typiquement piémontais, élaboré à partir du cépage Nebbiolo, reconnu pour sa capacité à produire des vins puissants et complexes. Ce millésime 2016 est réputé pour sa qualité exceptionnelle, offrant une belle structure tannique et un potentiel de garde impressionnant. Le Nebbiolo, grâce à la vinification minutieuse pratiquée chez Luigi Pira, dévoile ici des arômes envoûtants de cerise noire, de violette, de truffe et d'épices douces, avec une profondeur et une persistance en bouche remarquables.
Le Piémont, et plus précisément la zone de Barolo autour de Serralunga d'Alba, bénéficie d'un climat continental influencé par les montagnes environnantes. Les journées chaudes et les nuits fraîches favorisent une maturation lente et optimale du Nebbiolo. Les sols calcaires et argileux, riches en minéraux, confèrent aux vins de cette région une minéralité distincte et une structure tannique solidement définie. Le Barolo est souvent qualifié de "roi des vins", sa réputation s'étend bien au-delà des frontières italiennes.
Pour accompagner ce Barolo, des plats riches en saveurs sont idéaux. Côté cuisine régionale, un risotto aux truffes blanches d'Alba ou encore un tajarin al ragù peuvent magnifier ce vin. Plus largement, des plats comme un rôti de bœuf, un agneau braisé aux herbes ou encore un gibier en sauce s'accordent parfaitement à sa complexité et sa structure.
Pour apprécier pleinement votre Barolo, un service à une température de 16-18°C est recommandé. Pensez à l'ouvrir une heure à l'avance, voire à le décanter pour permettre aux arômes de se développer pleinement. Ainsi, vous découvrirez toute la richesse et la nuance de ce noble vin italien.
