Avis Viniou
Le vin que vous avez ajouté à votre collection est un Barolo 2019 du domaine Ceretto, une maison renommée dans la région du Piémont, en Italie. Ce vin rouge est élaboré à partir de la cuvée Barbaresco, qui repose principalement sur le cépage Nebbiolo, très prisé pour ses arômes complexes et sa capacité exceptionnelle au vieillissement. Le millésime 2019 se distingue par des conditions climatiques favorables qui ont permis de produire des raisins d'une grande maturité et de complexité aromatique. Terroir emblématique du Barolo, les collines sont composées de sols argilo-calcaires qui apportent au vin une structure tannique remarquable et une acidité vive.
La région du Piémont est connue pour son climat continental, avec de chauds étés et des hivers froids, conditions idéales pour la culture du Nebbiolo. L'histoire viticole de cette région remonte à plusieurs siècles, et le Barolo est souvent qualifié de "roi des vins". Le Piémont est un véritable berceau de la viticulture italienne, avec ses collines ondoyantes et ses paysages pittoresques.
Pour magnifier ce Barolo Ceretto 2019, rien de tel que de l'accompagner de plats à base de viande rouge comme un filet de bœuf ou un rôti d'agneau. Les plats régionaux comme le risotto à la truffe blanche d'Alba ou le tajarin aux champignons sauvages s'harmonisent également à merveille avec la richesse et la complexité de ce vin.
Pour une expérience de dégustation optimale, ce Barolo se déguste idéalement à une température de 16-18°C, ce qui permet à ses arômes subtils de fruits rouges, de roses séchées et d'épices douces de s'épanouir pleinement. Il est conseillé de le carafer quelques heures avant le service pour permettre aux tanins de s'adoucir et au bouquet de se révéler dans toute sa splendeur.
