Avis Viniou
Le Parusso Barolo Bussia 2020 est un vin rouge provenant de l'illustre région du Piémont en Italie, plus précisément de l'appellation Barolo. Élaboré à partir du Nebbiolo, cépage emblématique de la région, ce vin se distingue par sa capacité à marier puissance et élégance. Le Barolo Bussia est réputé pour sa complexité et sa structure tannique prononcée, qui lui confèrent un caractère sophistiqué. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques propices à une bonne maturation des raisins, permettant de développer des arômes intenses de petits fruits rouges, de violette, de réglisse et de truffe. L'élevage généralement en fûts de chêne contribue à apporter des notes boisées subtiles qui complètent le profil aromatique de ce vin.
La région du Piémont est caractérisée par un climat continental avec des hivers rigoureux et des étés chauds, accentués par des brouillards automnaux. Les sols calcaires et argileux de Bussia sont idéalement adaptés à la culture du Nebbiolo, permettant à ce cépage de s'exprimer avec raffinement et force. L'histoire viticole du Piémont est riche de traditions séculaires, ce qui confère aux vins de cette région une réputation mondiale.
Pour accompagner ce Barolo, il est conseillé de choisir des mets riches et savoureux qui sauront être à la hauteur de sa noble structure. Les viandes rouges en sauce, les gibiers, les ragoûts et les plats à base de truffes se marient parfaitement avec ses arômes complexes. Un risotto à la truffe blanches, spécialité locale, serait un choix harmonieux.
La dégustation de ce vin s'effectuera de préférence à une température de 16-18°C afin de permettre à ses arômes de se déployer pleinement. Il est également recommandé de le carafer quelques heures avant la dégustation pour adoucir ses tannins et apprécier pleinement sa complexité.
