Avis Viniou
Le Barolo Prapò 2017 du domaine Ettore Germano est un vin rouge d'exception provenant du Piémont, région reconnue pour ses crus prestigieux. Ce Barolo est élaboré exclusivement à partir du cépage Nebbiolo, un raisin noble qui offre des vins puissants et complexes. Le millésime 2017 a bénéficié de conditions climatiques favorables, permettant de récolter des raisins à pleine maturité, ce qui se traduit par une belle concentration en bouche. Les sols calcaires et argileux du cru Prapò apportent finesse et structure, tandis que le vin est élevé en fûts pour affiner ses tanins robustes, révélant des arômes de cerises noires, de roses séchées, et de truffe, sublimés par des notes épicées en fin de bouche.
Le Piémont, avec son climat continental marqué par des hivers froids et des étés chauds, assure une maturation lente et uniforme des raisins. La région est parsemée de collines ondulantes, où le Nebbiolo trouve des conditions idéales pour exprimer toute sa complexité. Véritable berceau des vins de Barolo, le Piémont possède une histoire viticole riche qui remonte à plusieurs siècles, conférant à ses vins une réputation mondiale.
Pour accompagner ce Barolo, il est recommandé de le marier à des plats riches et savoureux. Des viandes rouges grillées comme le bœuf ou l'agneau, ainsi que le gibier en sauce, mettront en valeur sa structure tannique. Les plats traditionnels piémontais tels que le brasato al Barolo, un bœuf braisé au vin Barolo, ou les tajarin aux truffes, offriront un accord parfait.
Pour une dégustation optimale, servez ce Barolo entre 16 et 18°C. Une aération préalable en carafe d'environ une heure aidera à libérer ses arômes complexes et à adoucir ses tanins. Cela permet de savourer pleinement ce vin élégant et intense, véritable signature du Piémont.
