Avis Viniou
Le Barolo Cuvée Brunate 2019 du Domaine Ceretto est un vin rouge du Piémont, une région viticole prestigieuse d'Italie. Ce Barolo est élaboré à partir du cépage Nebbiolo, réputé pour son potentiel de garde et sa complexité aromatique. Le millésime 2019 est le fruit d'une année qui a bénéficié de conditions climatiques équilibrées, offrant des baies de qualité avec une belle concentration de saveurs. Le terroir de Brunate, l'un des crus les plus célèbres du Barolo, se caractérise par des sols argileux et calcaires qui apportent structure et élégance au vin. La vinification, bien que non spécifiée ici, respecte généralement les méthodes traditionnelles du Barolo avec une longue macération et un élevage en fûts de chêne afin de sublimer le potentiel du Nebbiolo.
Le Piémont est une région du nord-ouest de l'Italie, enclavée entre les Alpes et les Apennins. Le climat y est continental, avec des hivers froids et des étés chauds, favorisant la maturation lente du Nebbiolo. Cette région a une riche histoire viticole, remontant à l'époque romaine, et est aujourd'hui un centre mondial de la viniculture, célèbre pour ses vins puissants et élégants.
Ce Barolo Cuvée Brunate se marie particulièrement bien avec des plats riches et savoureux. Un risotto aux truffes, un plat traditionnel du Piémont, soulignera sa finesse aromatique. De même, une côte de bœuf grillée ou des plats de gibier viennent rehausser la structure tannique du vin. Pour un accord fromager, optez pour des fromages affinés comme le Parmigiano Reggiano.
Pour une dégustation optimale, servez ce Barolo à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer quelques heures avant de le déguster afin de lui permettre de déployer pleinement ses arômes. Ce vin promet une belle évolution en cave, vous offrant ainsi une expérience de dégustation encore plus complexe au fil des années.
