Avis Viniou
Le Barolo 2016 de Luigi Pira est un vin rouge somptueux et complexe, produit dans l'une des régions les plus prestigieuses d'Italie pour la culture du cépage nebbiolo. Ce millésime exceptionnel se distingue par sa profondeur et ses arômes intenses, résultat d'une année marquée par des conditions climatiques idéales. Connu pour sa robustesse et son potentiel de garde, le Barolo issu du terroir de Serralunga d'Alba est généralement plus structuré grâce à un sol composé principalement de calcaire et d'argile, ce qui confère au vin une minéralité élégante et une capacité de vieillissement remarquable.
Le Piémont est une région viticole de renom, située au nord-ouest de l'Italie, à proximité des Alpes. Elle bénéficie d’un climat continental avec des étés chauds et des hivers rigoureux, idéals pour la maturation lente des raisins. L'histoire viticole du Piémont est profonde, et le Barolo en est l’un des joyaux, souvent appelé "le vin des rois" pour sa noblesse et son élégance.
Pour accompagner ce Barolo, pensez à des plats robustes et savoureux. Des mets à base de viande rouge comme un osso buco, un agneau rôti ou un bœuf braisé souligneront son ampleur et sa structure tannique. Des plats régionaux comme les tajarin au ragù de viande ou un risotto aux truffes blanches, typiques de la région, sont également des choix parfaits pour sublimer ses arômes de fruits rouges, de roses fanées et d'épices.
Lors de la dégustation, servez ce Barolo à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement sa complexité aromatique. Une ouverture préalable de quelques heures est recommandée pour permettre au vin de respirer et de dévoiler toutes ses subtilités. Une carafe peut également être utilisée pour une oxygénation douce mais efficace.
