Avis Viniou
Le Parusso Barolo 2014 "Cuvée 44 Annata Blue Label" est un vin d'exception provenant du Piémont, en Italie. Produit à partir du cépage Nebbiolo, ce Barolo de la prestigieuse maison Parusso incarne l'élégance et la complexité typiques des grands vins de cette région. Le millésime 2014, bien que capricieux en termes de climat, s'est avéré excellent pour les producteurs attentifs comme Parusso, qui ont su tirer parti des conditions offertes. Le vin est élevé selon les méthodes traditionnelles du Barolo, permettant ainsi de développer une palette aromatique riche en nuances.
Le Piémont, où ce vin prend racine, est une région viticole de renom en Italie. Elle bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, idéal pour la maturation du Nebbiolo. Le sol argilo-calcaire de la région contribue à la structure et à la longévité des vins produits ici. Le Barolo, souvent surnommé "le roi des vins et le vin des rois," jouit d'une longue histoire et est célébré pour son élégance et sa capacité de garde.
Pour sublimer ce Parusso Barolo 2014, envisagez de l'accompagner de plats traditionnels du Piémont comme le brasato al Barolo, un pot-au-feu de bœuf mijoté dans du vin de Barolo, ou encore des plats de gibier, qui résonneront avec la profondeur et la structure tannique de ce vin. Des fromages affinés, tels qu'un Parmigiano-Reggiano, peuvent également créer un mariage harmonieux.
En dégustation, il est conseillé de servir ce Barolo à une température de 16-18°C. Laissez-lui le temps de s'ouvrir en le carafant une heure avant le service pour libérer toute sa complexité aromatique, révélant des notes de truffe, de violette et de cuir, caractéristiques du Nebbiolo à maturité. Ce vin promet une expérience sensorielle mémorable.
