Avis Viniou
Le Barolo 2016 du Château Fernandino Principiano, issu de la prestigieuse appellation de Barolo dans le Piémont, est un vin rouge élaboré exclusivement à partir du cépage Nebbiolo. L'année 2016 a été particulièrement favorable pour le Nebbiolo, offrant des conditions de maturation idéales. Ce vin se distingue par sa complexité et son élégance, avec des arômes puissants de fruits rouges mûrs, de truffe, de rose séchée et de notes de goudron et de réglisse caractéristiques de son terroir unique. La vinification traditionnelle, axée sur la préservation des caractéristiques du cépage et du terroir, permet d'obtenir un Barolo à la structure tannique marquée et à la belle longévité.
La région du Piémont, située au nord-ouest de l'Italie, est célèbre pour ses vins raffinés. Son climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, est tempéré par l'influence des Alpes et de ses collines. Les sols principalement composés de marnes calcaires, argileuses et sableuses sont idéaux pour le Nebbiolo, permettant une expression unique de ce cépage noble. L'histoire viticole du Piémont est riche et ancienne, le Barolo étant souvent surnommé "le roi des vins" en Italie.
Pour accompagner ce Barolo 2016, optez pour des plats riches et savoureux capables de souligner son intensité. Les viandes rouges, comme une côte de bœuf grillée ou un gigot d'agneau rôti, se marieront parfaitement. Essayez également des plats traditionnels de la région piémontaise, tels qu'une fondue de fromage à la truffe ou un risotto aux cèpes, qui sauront sublimer la complexité du vin.
Pour profiter pleinement de ce Barolo 2016, servez-le idéalement entre 16 et 18°C. Il est conseillé de le décanter une heure avant la dégustation afin de permettre aux arômes de s’ouvrir et d’atteindre leur plein potentiel. Ce vin peut être apprécié dès à présent, mais il posséderait le potentiel de s'affiner encore davantage avec quelques années de garde supplémentaires.
