Avis Viniou
Le Barolo 2016 de Prunotto est un vin rouge prestigieux issu du cépage Nebbiolo, reconnu pour son caractère noble et tannique. Cette cuvée, nommée Bussia, est élaborée à partir des meilleurs raisins récoltés sur ce cru, ce qui lui confère une grande complexité aromatique et une structure solide. Le millésime 2016 est particulièrement réussi dans cette région, offrant des vins d'une grande finesse avec une belle concentration de fruits rouges, tels que la cerise et la framboise, accompagnés de notes de rose, de truffe et d'épices douces. Le vin est élevé pendant deux ans en fûts de chêne, suivi d'une période d'affinage en bouteille, ce qui lui permet de développer une harmonie et une profondeur remarquables.
La région du Piémont, située au nord-est de l’Italie, bénéficie d'un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds, ce qui favorise une maturation lente et complète du Nebbiolo, bien adaptée aux sols argilo-calcaires de la région. Le Barolo, souvent appelé le "roi des vins", a une histoire riche qui remonte au XIXe siècle et est aujourd'hui considéré comme l'un des vins les plus emblématiques d'Italie.
Pour magnifier les arômes puissants et tanniques de ce Barolo, envisagez de le servir avec des mets tout aussi riches et savoureux. Il s'accordera à merveille avec des plats locaux comme un risotto aux truffes blanches ou un brasato al Barolo, une viande braisée cuite dans le vin. Pour les amateurs de fromages, privilégiez des fromages affinés tels qu'un Parmigiano-Reggiano ou un Gorgonzola.
En termes de dégustation, servez ce vin à une température idéale de 18-20°C, après l'avoir carafé une heure à l'avance pour permettre au bouquet de s'ouvrir pleinement et à ses tanins de s'adoucir, vous garantissant une expérience gustative optimale.
