Avis Viniou
Le Barolo 2019 de Terredavino est un vin rouge prestigieux élaboré exclusivement à partir du cépage Nebbiolo. Ce millésime particulier reflète l'élégance et la complexité pour laquelle la région du Piémont est renommée. Le Nebbiolo est connu pour ses tanins puissants, son acidité vive et ses arômes de fruits noirs, de roses séchées et de goudron. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques idéales, avec un équilibre parfait entre ensoleillement et précipitations, permettant aux raisins d'atteindre une maturation optimale. Terredavino emploie des méthodes de vinification traditionnelles, incluant de longues macérations et un vieillissement en fûts de chêne afin de développer des saveurs complexes et une structure tannique robuste.
La région du Piémont, située au nord-ouest de l'Italie, est marquée par un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds. Les vignobles sont souvent implantés sur des sols argilo-calcaires, qui contribuent à la minéralité et à la structure des vins. Son terroir unique, combiné à une longue tradition viticole, confère aux vins du Piémont, et notamment au Barolo, une place privilégiée parmi les grands vins du monde.
Pour accompagner ce Barolo 2019, privilégiez des mets qui harmonisent avec sa puissance et sa complexité. Les viandes rouges grillées ou rôties, les gibiers en sauce, ainsi que les plats de truffe typiques de la région piémontaise sublimeront parfaitement ce vin. Les fromages affinés, tels qu'un Parmigiano-Reggiano ou un Castelmagno, seront également d'excellents compagnons de dégustation.
Lors de la dégustation, servez ce Barolo à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le décanter une heure avant de le servir pour permettre une pleine libération des arômes. Cela permettra à ses nuances complexes de s'épanouir en bouche, offrant une expérience dégustative des plus mémorables.
