Vins Barolo Roberto Sarotto - 2019

Avis Viniou

Le Barolo 2019 de Roberto Sarotto est un vin rouge exquis issu du Piémont, une région viticole de renom située au nord-ouest de l'Italie. Élaboré à partir du cépage Nebbiolo, célèbre pour sa capacité à produire des vins d'une complexité et d'une longévité exceptionnelles, ce millésime 2019 présente un profil aromatique riche avec des notes de cerise, de rose fanée, de sous-bois et des nuances de cuir. Le terroir du Barolo se caractérise par ses sols argilo-calcaires, qui apportent élégance et structure au vin. La vinification en fût de chêne ajoute des couches de vanille et d'épices, offrant une texture soyeuse et des tanins puissants mais bien intégrés.

La région de Piémont est connue pour son climat continental avec des influences alpines, offrant des hivers froids et des étés chauds. Le brouillard de la région, d'où le cépage tient son nom ("nebbia" signifie brouillard en italien), joue un rôle crucial dans le développement des raisins. Historiquement, le Barolo est considéré comme le "roi des vins et le vin des rois". Sa production se concentre dans la petite zone des Langhe, qui depuis des siècles, cultive la tradition du Nebbiolo.

Pour sublimer ce Barolo 2019, pensez à des accords mets-vins avec des plats riches et savoureux. Une viande de bœuf braisée, un risotto aux truffes noires, ou encore un fromage affiné comme le Parmigiano Reggiano, mettront en valeur ses arômes complexes et ses tanins puissants. Côté les plats régionaux, l’ossobuco ou l’agneau rôti à la piémontaise sont également d'excellents choix pour accompagner ce vin majestueux.

Pour une dégustation optimale, servez le Barolo à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le laisser s'aérer quelques heures avant de profiter de son bouquet aromatique riche et de sa structure harmonieuse.