Vins Barolo G.D. Vajra - 2018

Avis Viniou

Le vin que vous avez sélectionné, le Barolo 2018 de la maison G.D. Vajra, est un véritable joyau du Piémont, en Italie. Élaboré à partir du cépage Nebbiolo, ce millésime 2018 est réputé pour sa complexité aromatique et sa structuration tannique remarquable. Le terroir du Barolo est caractérisé par des sols calcaires et marneux qui contribuent à sa minéralité, tandis que le climat continental avec des étés chauds et des hivers froids garantit une maturation lente et homogène des raisins. La vinification de ce Barolo est souvent marquée par une longue macération sur les peaux et un élevage en fûts de chêne afin d'assouplir les tannins et d'orchestrer l'évolution de ses arômes.

La région viticole du Piémont est l'une des plus prestigieuses d'Italie, historiquement reconnue pour ses vins robustes et élégants. Nichée au pied des Alpes, cette région bénéficie d'un microclimat unique qui permet au Nebbiolo de s'exprimer pleinement. Réputée pour ses paysages vallonnés, ses brumes matinales enveloppent souvent les vignobles, d'où le nom "Nebbiolo" dérivé de "nebbia" signifiant brume en italien.

Pour apprécier au mieux ce Barolo 2018, il est conseillé de l'accorder avec des plats de la cuisine piémontaise, tels que l'osso buco ou la coda alla vaccinara. Les viandes grillées, les truffes blanches d'Alba ou encore un risotto aux cèpes s'accordent aussi merveilleusement bien avec ce vin. La richesse en tannins et la complexité aromatique du Barolo lui permettent aussi de magnifier des plats de gibier ou des fromages affinés.

Pour une dégustation optimale, servez ce Barolo entre 16 et 18°C, après l'avoir laissé s'aérer en carafe pendant une heure. Cette température permet de révéler tous les arômes subtils de fruits rouges, de roses et d'épices, caractéristiques du Nebbiolo, et d'apprécier pleinement la finesse de ce millésime.