Vins Barolo Conterno Fantino - Sorì Ginestra - 1998

Avis Viniou

Le Barolo "Sorì Ginestra" 1998 de la maison Conterno Fantino est un vin rouge de caractère, élaboré exclusivement à partir du cépage Nebbiolo. Ce millésime 1998 a bénéficié de conditions climatiques optimales pour le développement de la vigne. Le terroir de Ginestra se distingue par ses sols argilo-calcaires, offrant une structure élégante et une belle longévité à ce vin. Dans le processus de vinification, le Nebbiolo subit une macération longue suivie d'un élevage en barriques de chêne, développant des arômes complexes de fruits mûrs, de cuir et d'épices douces, accompagnés de notes florales délicates.

La région viticole du Piémont, située au nord-ouest de l’Italie, est célèbre pour ses vins de haute qualité, au premier rang desquels figure le Barolo, souvent qualifié de "roi des vins". Le climat est continental, avec des hivers rigoureux et des étés chauds, favorisant une maturation lente et complète des raisins. Les collines des Langhe, là où est situé le village de Barolo, sont un terroir idéal pour le Nebbiolo, cépage exigeant et phare de la région.

Pour accompagner ce Barolo, optez pour des plats qui sauront magnifier ses tanins soyeux et sa structure : un risotto aux cèpes, un osso buco à la milanaise ou encore un carré d'agneau rôti aux herbes méditerranéennes. Ses arômes de cerise noire et de truffe seront également sublimés avec des plats régionaux comme les tajarin aux truffes blanches d'Alba.

Pour une dégustation optimale, servez ce Barolo à une température de 16-18°C. Avant de le savourer, nous vous recommandons de le carafer au moins une heure à l'avance pour permettre à ses arômes complexes de pleinement s'épanouir. Vous apprécierez ainsi toute la finesse et la profondeur de ce grand vin piémontais.