Vins Barolo Alessandro Berselli - 2019

Avis Viniou

Le Barolo 2019 d’Alessandro Berselli incarne toute l’élégance et la puissance de ce grand vin du Piémont italien. 100% Nebbiolo, ce millésime offre une robe grenat profonde, typique du cépage, et s’ouvre sur un bouquet aromatique complexe, mêlant notes de rose séchée, de cerise noire, d’épices douces et de sous-bois. En bouche, la structure tannique affirmée, associée à une acidité bien intégrée, confère au vin profondeur et potentiel de garde, tout en laissant transparaître des saveurs de fruits rouges mûrs, de réglisse et de truffe, portées par une longue finale légèrement balsamique. La vinification traditionnelle prévoit une macération prolongée et un élevage en foudres de chêne, qui étoffe le vin sans masquer l’expression du terroir.

Le Barolo trouve sa source sur les collines ondulantes de la région du Piémont, au nord-ouest de l’Italie, bénéficiant d’un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds, favorisant la maturation lente du Nebbiolo. Les sols marneux, riches en calcaire et en argile, apportent finesse et complexité au vin. Terre de vins depuis l’époque romaine, le Piémont a vu le Barolo s’imposer dès le XIXe siècle comme le « roi des vins et le vin des rois », symbole du raffinement italien.

Pour exalter la puissance et la subtilité de ce Barolo, privilégiez des accords robustes et raffinés. Il accompagne magnifiquement un risotto aux cèpes, des tajarin al tartufo (pâtes fraîches à la truffe) ou un ossobuco mijoté. Les viandes rouges grillées, l’agneau rôti ou les fromages affinés comme le Castelmagno, typique du Piémont, seront également de merveilleux partenaires.

Pour apprécier ce vin dans les meilleures conditions, ouvrez-le une à deux heures à l’avance et servez-le entre 17 et 18°C. Une large verrerie permettra au bouquet de s’épanouir pleinement. Si vous souhaitez en apprécier toute la complexité, ce Barolo 2019 a encore de belles années devant lui et peut s’épanouir en cave durant 10 à 15 ans.