Vins Barolo Bricco Stella - 2016

Ce Barolo Bricco Stella 2016 incarne toute la majesté du cépage Nebbiolo, qui confère à ce vin superbe une robe grenat profonde, légèrement évoluée sur le bord du verre. Le millésime 2016 est particulièrement recherché pour son équilibre remarquable entre puissance et fraîcheur, offrant à la fois une structure tannique affirmée et une grande finesse aromatique. Élevé longuement en fûts de chêne, ce Barolo dévoile des arômes complexes de rose séchée, de cerise noire, de réglisse et de sous-bois, rehaussés de notes de cuir, de tabac et de truffe. En bouche, l’attaque est ample et élégante, avec une acidité vive soutenant des tanins raffinés et une finale persistante marquée par des touches de goudron et de violette.

La région du Piémont, au nord-ouest de l’Italie, est l’un des plus grands terroirs de vins rouges au monde. Les collines de Langhe, où naissent les Barolo, bénéficient d’un climat continental tempéré, marqué par des hivers rigoureux, des étés chauds et des brumes automnales, idéales pour la maturation lente du Nebbiolo. Les sols argilo-calcaires, pauvres et bien drainés, favorisent le développement d’arômes complexes et d’une belle minéralité. Cette zone viticole, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, est riche d’une longue tradition viticole qui remonte au Moyen Âge, et chaque cru du Barolo reflète ce savoir-faire ancestral.

Ce Barolo est le partenaire évident de la gastronomie piémontaise. Il s’accorde à merveille avec un risotto aux truffes blanches d’Alba, un tajarin au beurre et à la sauge, ou encore un plat de brasato al Barolo (bœuf braisé au vin rouge). Plus généralement, il s’exprime pleinement aux côtés de viandes rôties ou grillées, de gibier, de fromages affinés comme le Castelmagno ou le Parmigiano Reggiano.

Pour apprécier toutes ses nuances, je vous conseille de carafer ce Barolo au moins une à deux heures à l'avance, et de le déguster à une température de 16-18°C. Sa structure tannique lui permettra également de patienter en cave de nombreuses années pour gagner en complexité.