Vins Barolo Germano - Rocche dell'Annunziata Rué - 2021

Avis Viniou

Le Barolo DOC 2021 « Cuvée Rocche dell'Annunziata Rué » du domaine Germano est un vin rouge remarquable, exclusivement issu du cépage Nebbiolo, typique de la prestigieuse appellation Barolo, dans le Piémont. Le millésime 2021 se caractérise par une belle concentration, grâce à une maturité optimale, tout en conservant une fraîcheur équilibrée. La cuvée Rocche dell’Annunziata Rué provient d’un terroir d’exception, offrant des sols marneux riches en calcaire et une exposition idéale, ce qui confère au vin complexité, élégance et potentialité de garde. La vinification respecte le style traditionnel du Barolo, avec une longue macération et un élevage étendu en fûts de chêne, permettant au vin de révéler toute la subtilité de ses arômes de fruits rouges mûrs, de rose séchée, d’épices douces et de notes balsamiques.

Le Barolo s’inscrit dans le patrimoine viticole du Piémont, une région au nord-ouest de l’Italie jouissant d’un climat continental tempéré, aux hivers froids et aux étés chauds, propice à la lente maturation du Nebbiolo. Le sol, essentiellement composé de marnes argilo-calcaires sur les collines des Langhe, permet l’élaboration de vins structurés, précieux, dont la renommée remonte au XIXe siècle. Barolo est d’ailleurs surnommé « le roi des vins, le vin des rois », reflet de sa noblesse et de sa capacité à évoluer avec élégance au fil du temps.

Pour profiter pleinement de cette cuvée, privilégiez des accords raffinés. Ce Barolo s’harmonise splendidement avec des viandes braisées telles qu’un brasato al Barolo, des gibiers à plumes, une belle côte de veau rôtie, mais aussi les raviolis « plin » à la truffe blanche ou des fromages affinés comme le Castelmagno. Les saveurs complexes et la structure puissante du vin épousent délicieusement la richesse et le caractère des plats du Piémont.

Je vous recommande de servir ce Barolo à une température de 17-18°C, après un passage en carafe d’au moins une heure pour permettre une belle aération. À déguster dès à présent dans sa jeunesse pour sa fougue aromatique, ou après quelques années de garde afin de révéler toute la subtilité de son terroir.