Vins Barolo Valle - Ilaria

Avis Viniou

Le Barolo DOC Valle Cuvée Ilaria est un vin rouge sec issu du Piémont, une région emblématique du nord de l’Italie. Même si ce vin est non millésimé, il est très probable qu’il soit élaboré à partir du cépage Nebbiolo, cépage roi de l’appellation Barolo. La désignation "Cuvée Ilaria" suggère une sélection de différentes parcelles ou un assemblage spécifique visant à révéler un style maison. La vinification du Barolo suit en général une longue macération et un élevage en fûts de chêne, ce qui confère au vin complexité, structure et des notes typiques de fruits rouges mûrs, de pétale de rose, de goudron et d’épices douces.

Le Piémont est réputé pour la richesse de ses terroirs, se caractérisant par un climat continental, des hivers froids et des étés chauds, mais tempérés par les brumes matinales qui donnent leur nom au Nebbiolo. Les sols sont principalement argilo-calcaires et marneux, offrant au Barolo une minéralité raffinée et une capacité de garde exceptionnelle. Cette région au patrimoine viticole exceptionnel produit certains des plus grands vins italiens, appréciés dans le monde entier depuis le XIXe siècle.

Pour accompagner ce Barolo, privilégiez une cuisine savoureuse et raffinée. Les viandes rouges en sauce comme un brasato al Barolo, classique piemontais, ou un rôti de bœuf s’accordent à merveille. Les plats de gibier, tel qu’un civet de lièvre, sublimeront la puissance aromatique du vin. Côté fromages, optez pour un vieux parmesan ou un Castelmagno. Les risottos aux champignons et truffes blanches du Piémont sont également des partenaires élégants.

Pour une expérience optimale, ouvrez la bouteille une à deux heures avant dégustation pour permettre au vin de s’ouvrir pleinement. Servez-le à une température de 16-18°C, dans de grands verres, afin d’exprimer toute la richesse aromatique du Barolo Valle Cuvée Ilaria.