Vins Barolo Azelia - Barolo Margheria - 2019

Le Barolo Margheria 2019 du domaine Azelia est un vin rouge exceptionnel issu exclusivement du cépage Nebbiolo, cépage emblématique du Piémont. Le millésime 2019 se distingue par une belle structure et une capacité de garde remarquable, grâce à des conditions climatiques idéales qui ont permis une maturation lente et complète des raisins. La cuvée Margheria provient d’un terroir situé à Serralunga d'Alba, réputé pour ses sols argilo-calcaires riches en fer, donnant des vins puissants, complexes et élégants. La vinification traditionnelle en cuve inox puis un élevage prolongé en fûts de chêne confèrent à ce Barolo une profondeur aromatique, marquée par des notes de cerise noire, de rose séchée, de réglisse et une touche minérale.

Le Barolo trouve ses racines dans le prestigieux Piémont, région du nord-ouest de l’Italie au climat continental tempéré par la proximité des Alpes. Les variations thermiques entre le jour et la nuit permettent une maturation lente des raisins, idéale pour développer l’aromatique du Nebbiolo. Le Piémont est d’ailleurs reconnu depuis le XIXe siècle comme l’une des régions viticoles les plus prestigieuses d’Italie, abritant des appellations majeures comme Barolo et Barbaresco. Les sols y sont variés mais ceux de Serralunga d’Alba, riches en argile et en calcaire, apportent puissance, structure tannique et longévité aux vins.

Ce Barolo Margheria est parfait pour accompagner des plats de la gastronomie piémontaise comme un ragoût de bœuf "Brasato al Barolo", du risotto aux cèpes ou des tajarin truffés. À l’international, il sublimera un gibier rôti, un magret de canard ou un fromage à pâte dure affiné comme le Parmigiano-Reggiano.

Avant de le déguster, je recommande de carafer le vin au moins une heure pour libérer pleinement ses arômes. Servez-le à une température idéale de 17 à 18°C afin d’apprécier toute la complexité de ses parfums et la finesse de ses tanins. Ce vin étant taillé pour la garde, il pourra gagner en harmonie et en profondeur durant la prochaine décennie.