Vins Barolo Villedoria - Lino - 2021

Le Barolo DOC "Cuvée Lino" 2021 du domaine Villedoria est un vin rouge sec élaboré exclusivement à partir du cépage Nebbiolo, emblématique de cette appellation prestigieuse du Piémont. Ce millésime 2021 se distingue par sa fraîcheur, son intensité aromatique et sa structure tannique affirmée, typique des jeunes Barolo. La vinification traditionnelle met en avant une longue macération et un élevage prolongé en fûts de chêne, permettant au vin de développer des arômes complexes de fruits rouges mûrs, de violette, de réglisse et d’épices douces, le tout porté par une bouche puissante et élégante, soutenue par une belle acidité et des tanins encore jeunes mais prometteurs.

La région du Piémont, située au pied des Alpes, bénéficie d’un climat continental frais avec des amplitudes thermiques marquées. Les sols riches en marnes et argiles apportent au Nebbiolo une expression raffinée, entre finesse aromatique et puissance en bouche. Le Barolo, souvent qualifié de roi des vins italiens, puise sa renommée dans cette mosaïque de terroirs qui façonnent son caractère. Le Piémont possède une longue tradition viticole qui remonte à l’Antiquité, et l’appellation Barolo, créée au XIXe siècle, incarne à elle seule l’excellence des vins italiens grâce à la rigueur de ses normes et à la passion de ses vignerons.

Ce vin accompagnera à merveille des plats savoureux et relevés. Les accords classiques incluent un risotto aux cèpes, des tajarin al tartufo (pâtes traditionnelles piémontaises à la truffe blanche), ou encore un brasato al Barolo, bœuf mijoté dans le vin de l’appellation. Il se mariera tout aussi bien avec des gibiers en sauce, un magret de canard rôti ou des fromages affinés comme la toma piémontaise ou le Parmesan.

Pour une expérience de dégustation optimale, je vous conseille de carafer ce Barolo Cuvée Lino 2021 et de le servir entre 16 et 18°C afin d’ouvrir toute la gamme de ses arômes et d’adoucir ses tanins de jeunesse. Un passage en cave de quelques années supplémentaires affinera encore sa palette et sa richesse en bouche.