Vins Barolo Casetta - Vigna Case Nere - 2008

Le Barolo "Cuvée Vigna Case Nere" 2008 du domaine Casetta est un vin rouge d’exception issu exclusivement du cépage Nebbiolo, emblématique du Piémont. Ce millésime 2008 se distingue par une belle complexité aromatique après de longues années d’évolution. Les vignes à l’origine de cette cuvée proviennent de terroirs sélectionnés de l’appellation Barolo, bénéficiant d’une exposition idéale et d’un sol argilo-calcaire qui confère puissance et élégance au vin. La vinification traditionnelle, suivie d’un long élevage en fûts de chêne, donne une structure tannique affirmée mais harmonieuse, typique d’un Barolo de garde. Avec le temps, le vin développe des arômes complexes de fruits rouges confits, de rose séchée, de truffe, de cuir et d’épices douces.

La région du Barolo, située dans le Piémont au nord-ouest de l’Italie, jouit d’un climat continental modéré avec des étés chauds et des hivers froids, favorables à la maturation du Nebbiolo. Les brumes automnales, qui ont donné leur nom à ce cépage (nebbia signifiant « brouillard » en italien), participent à la lente maturation des raisins. Les collines de Langhe, classées au patrimoine mondial de l’UNESCO, offrent des sols variés, majoritairement composés de marnes calcaires, qui apportent finesse et minéralité aux vins. Le Piémont détient une histoire viticole séculaire, faisant du Barolo le « roi des vins et le vin des rois », réputé pour sa capacité de garde et sa complexité.

Un Barolo mature comme ce 2008 s’accorde parfaitement avec des plats riches et savoureux. Servez-le avec des viandes rouges braisées, du gibier (chevreuil ou lièvre), ou encore un risotto à la truffe blanche d’Alba pour un accord régional raffiné. Les fromages à pâte dure affinés, comme un vieux Parmesan, sublimeront également les tanins souples et les arômes évolués du vin.

Pour la dégustation, je vous recommande de carafer le vin au moins une heure avant le service afin de libérer ses arômes tertiaires. Température idéale de dégustation : 17-18°C. Ce Barolo révélera alors toute sa profondeur et son élégance.