Vins Barolo Villadoria - Del Comune di Serralunga d'Alba - 2019

Le Barolo Villadoria Cuvée Del Comune di Serralunga d'Alba 2019 est un vin rouge sec issu du prestigieux terroir du Piémont, en Italie. Élaboré traditionnellement à partir de cépages autochtones de la région, principalement le Nebbiolo, ce vin dévoile une robe grenat intense aux reflets brique. La sélection "Cuvée Del Comune di Serralunga d'Alba" indique une provenance exclusive d’un village réputé pour la puissance, la structure et la longue garde de ses Barolo. La vinification dans cette commune s’attache à révéler la personnalité stricte et racée du terroir, offrant un vin à la fois complexe et profond, avec un élevage souvent prolongé qui développe des arômes de fruits rouges mûrs, de violette, de truffe, de sous-bois et d’épices douces.

La région du Piémont, nichée au nord-ouest de l’Italie, entre les Alpes et les collines de Langhe, bénéficie d’un climat continental tempéré. Les étés sont chauds, les hivers marqués, favorisant une maturation lente et complète du raisin. Les sols argilo-calcaires riches en marnes grises caractéristiques de Serralunga d'Alba donnent naissance à des Barolo nerveux, tanniques et de grande expression aromatique. Le Piémont est considéré depuis le XIXe siècle comme le berceau de certains des vins les plus nobles d’Italie, et Serralunga, par sa singularité, y tient un rang à part.

Ce Barolo se mariera idéalement avec des plats raffinés et savoureux. Privilégiez les viandes nobles en sauce (comme un rôti de veau à la piémontaise, du gibier ou des côtes de bœuf grillées), ainsi que des plats à base de truffe blanche d’Alba, champignon star de la région. Les fromages affinés à pâte dure, comme le Parmesan ou le Castelmagno, feront également ressortir toute la richesse du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Barolo à une température de 17 à 18°C, après une heure de carafage afin de lui permettre d’exprimer pleinement ses arômes. Sa structure permet une belle évolution en cave, une garde de plusieurs années affinera encore sa complexité.