Vins Barolo Valsania - 2022

Ce Barolo Valsania 2022 nous vient du cœur du Piémont italien, une région mondialement reconnue pour ses grands vins rouges. Élaboré dans l’appellation Barolo, ce vin rouge sec incarne un style traditionnellement puissant, structuré et complexe. Même si l’étiquette ne précise pas officiellement le ou les cépages, la législation du Barolo impose habituellement l’utilisation exclusive du nebbiolo, un raisin réputé pour sa capacité à donner des vins de garde, à la charpente tannique prononcée, aux arômes nuancés évoquant la rose, la violette, le sous-bois, les fruits rouges mûrs et, avec le temps, des notes de cuir et de tabac. Le millésime 2022, bien que récent, laisse présager un vin encore sur la réserve, avec une structure qui s’arrondira en vieillissant quelques années en cave. La vinification traditionnelle du Barolo met l’accent sur des extractions longues et un élevage sous bois, offrant à ces vins une profondeur aromatique et une belle capacité de garde.

Le Piémont, région vallonnée aux sols majoritairement argilo-calcaires et marno-calcaires, bénéficie d’un climat continental, avec des étés chauds, des hivers froids et d’importantes différences de température entre le jour et la nuit. Ces conditions idéales permettent au raisin de développer concentration et finesse. L’histoire du Barolo remonte au XIXe siècle et fait la fierté des amateurs de vins de caractère, étant régulièrement surnommé « le roi des vins et le vin des rois ».

Ce style de vin s’accorde magnifiquement avec la cuisine locale du Piémont, riche et savoureuse. Il sera parfait sur un risotto à la truffe blanche d’Alba, un tajarin al ragù, de la viande de veau braisée ou un agneau rôti. Plus généralement, les viandes rouges mijotées, les gibiers ou encore des fromages affinés comme le Castelmagno lui conviendront à merveille.

Pour profiter pleinement de ce Barolo encore jeune, il est conseillé de le carafer une à deux heures avant le service et de le déguster à une température idéale de 17-18°C, afin de révéler toute la palette de ses arômes sans durcir ses tannins. Si vous le pouvez, laissez-le reposer quelques années en cave afin de lui permettre de s’épanouir pleinement.