Vins Gattinara Antoniolo - Le Castelle - 2017

Avis Viniou

Le Gattinara DOC « Le Castelle » 2017 du domaine Antoniolo est un vin rouge issu à 100 % du cépage Nebbiolo, localement appelé « Spanna ». Ce cépage noble, emblématique du Piémont, s'illustre magnifiquement dans ce cru, qui porte la signature du terroir exceptionnel de Gattinara. Le millésime 2017, marqué par une climatologie chaude et ensoleillée, a offert des raisins avec une maturité optimale, permettant d’élaborer un vin intensément aromatique et structuré. La vinification est traditionnelle, avec des macérations longues et un élevage en fûts de bois pour affiner la texture et révéler toute la complexité du Nebbiolo. La cuvée « Le Castelle » provient des meilleurs terroirs de la propriété, mettant en avant la minéralité et la profondeur caractéristiques de cette appellation.

La région de Gattinara se situe au nord du Piémont, sur la rive occidentale du fleuve Sesia. Le climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, favorise une lente maturation des baies, préservant ainsi la fraîcheur des vins. Les sols, riches en porphyre volcanique et en argile, confèrent au Nebbiolo une structure tannique notable ainsi qu’une expression minérale unique, différente des crus de Barolo ou Barbaresco au sud. L’histoire viticole de Gattinara est ancienne et glorieuse, remontant à l’époque romaine, et l’appellation jouit aujourd’hui d’une réputation grandissante grâce à des vignerons exigeants comme Antoniolo.

Ce vin de caractère s’accorde idéalement avec une cuisine riche en goût et en profondeur. Les plats traditionnels piémontais, tels qu’un risotto aux cèpes, des tajarin au ragoût de veau ou un agneau de lait rôti aux herbes, magnifieront sa structure et sa palette aromatique de fruits rouges, violette, réglisse et notes truffées. Il sera également à l’aise avec un plateau de fromages affinés comme le Castelmagno ou le Taleggio.

Pour apprécier pleinement le Gattinara « Le Castelle » 2017, je recommande une température de service autour de 16-18°C après un passage en carafe d’une heure, afin de libérer toute la finesse de ses arômes et d’adoucir la puissance de ses tanins. Ce vin promet aussi une belle évolution en cave sur la décennie à venir.