Vins Gattinara Cantina Sociale di Gattinara - Riserva - 2015

Le Gattinara Riserva 2015 de la Cantina Sociale di Gattinara est une magnifique expression du Nebbiolo, cépage emblématique du Piémont italien. Cette cuvée, issue d’une vendange méticuleuse effectuée dans le respect des traditions locales, bénéficie d’un élevage prolongé en foudres de chêne, conférant au vin ampleur et complexité. Le millésime 2015, particulièrement favorable grâce à un été chaud associé à des nuits fraîches, assure une maturité optimale du raisin tout en préservant une belle acidité. Ce vin rouge sec développe au nez des arômes subtils de cerise confite, de violette, de cuir et d’épices douces. En bouche, la structure tannique fine et élégante se marie à une finale persistante sur des notes de sous-bois et de truffe, signe distinctif des grands Nebbiolo de garde.

La région du Piémont, au nord-ouest de l’Italie, est réputée pour la qualité et la diversité de ses terroirs. Le vignoble de Gattinara se situe sur des sols volcaniques et alluvionnaires qui apportent minéralité, fraîcheur et tension aux vins. Le climat continental, marqué par d’importantes variations de température entre le jour et la nuit, favorise une lente maturation des raisins et la préservation des arômes. Cette appellation a une longue histoire, autrefois plus réputée que Barolo, et retrouve aujourd’hui ses lettres de noblesse grâce à un travail vigneron de précision et un profond respect des traditions.

Pour accorder au mieux ce Gattinara Riserva, privilégiez une cuisine raffinée et savoureuse. Il sublimera les viandes rouges grillées, un agneau rôti aux herbes, un risotto aux cèpes ou encore des fromages affinés comme le Castelmagno, typique de la région. Un plat emblématique tel qu’un brasato al Nebbiolo, bœuf mijoté au vin, sera également une belle alliance.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir laissé s’aérer en carafe une bonne heure. Cette étape permettra à la richesse aromatique d’exprimer toute sa complexité et à la structure tannique de s’assouplir. Il s’agit d’un vin de garde, pouvant évoluer encore de belles années en cave.