Vins Roero Roero Italie - 2016

Avis Viniou

Le Roero 2016 est un vin rouge issu de l'appellation éponyme du Piémont, au nord-ouest de l’Italie. Généralement élaboré à partir du cépage Nebbiolo, ce vin se distingue par une robe rubis éclatante et des arômes subtils qui mêlent cerise griotte, petits fruits rouges, notes florales de rose et de violette, ainsi que des touches épicées et légèrement terreuses. Le millésime 2016, reconnu comme particulièrement favorable dans la région, confère au vin une belle structure, une fraîcheur appréciable et des tanins raffinés, déjà bien intégrés après plusieurs années de garde.

La région viticole du Roero se situe sur la rive gauche du Tanaro, en vis-à-vis des célèbres zones de Barolo et Barbaresco. Le terroir se caractérise par des sols sablonneux, parfois mêlés de calcaire et d’argile, qui apportent finesse et élégance aux vins, mais également une certaine légèreté par rapport aux crus voisins. Le climat est continental, avec des hivers froids et des étés chauds, favorisant la maturation lente des raisins et développant ainsi complexité et équilibre dans les vins. Historiquement, le Roero partage l’héritage viticole piémontais, produisant dès le Moyen Âge des vins réputés localement, aujourd’hui reconnus internationalement pour leur authenticité.

Pour les accords mets-vins, le Roero 2016 accompagnera idéalement des plats de caractère mais pas excessivement puissants, pour ne pas dominer la délicatesse de ses tanins et ses arômes floraux. Il sera parfait sur une cuisine piémontaise : risotto aux cèpes, tajarin (tagliolini) à la truffe blanche, agnolotti del plin à la viande ou un lapin braisé au vin rouge. Il se marie également très bien avec un magret de canard, un carré d’agneau rôti ou des viandes blanches en sauce légère. Pour les fromages, privilégiez des tommes affinées ou un parmesan affiné.

Je recommande de servir ce Roero 2016 à une température de 16-18°C, après un léger passage en carafe si possible, afin de révéler toute la subtilité de son bouquet et d’exprimer au mieux sa finesse en bouche. N’hésitez pas à profiter de son potentiel d’évolution sur les cinq prochaines années.