Vins Roero Cà Rossa - Monfrigiano Riserva - 2018

Avis Viniou

Le Roero DOC Cuvée Monfrigiano Riserva 2018 du domaine Cà Rossa est un vin rouge sec d’exception en provenance du Piémont, une grande région viticole du nord-ouest de l’Italie. Issu principalement du cépage Nebbiolo, ce vin exprime toute la finesse et la puissance caractéristiques de ce raisin emblématique. Le millésime 2018 révèle une structure élégante, soutenue par des tannins bien intégrés et une belle profondeur aromatique. La cuvée Riserva bénéficie d’un élevage prolongé en fûts qui lui confère des notes épicées et boisées, soutenues par des arômes de cerise noire, de violette, de cuir et de réglisse, sur une trame minérale et légèrement truffée. La bouche est ample, équilibrée par une belle acidité et une finale persistante.

Le Piémont, et plus particulièrement l’aire du Roero, est réputée pour ses sols sablo-calcaires riches en fossiles marins, qui apportent élégance et finesse aux vins. Les collines baignées de soleil profitent d’un climat continental tempéré, offrant des étés chauds et des hivers froids, favorables à une lente maturation du Nebbiolo, qui révèle ici tout son potentiel aromatique. L’histoire du Roero est intimement liée à la viticulture, et cette appellation voisine du célèbre Barolo brille par son caractère plus accessible et soyeux tout en conservant une grande complexité.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats gastronomiques et raffinés. Un rôti de veau à la piémontaise, des risottos aux champignons sauvages ou encore des tajarin à la truffe blanche sublimeront ses arômes. Les fromages affinés de la région, comme le Castelmagno, feront également de beaux accords. Le caractère élégant de ce Roero Riserva s’exprimera pleinement sur une belle viande rouge grillée ou des plats en sauce.

Je vous conseille de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Il mérite une légère aération ou un passage en carafe afin de libérer tous ses arômes. Une garde en cave de quelques années supplémentaires révèlera encore davantage sa complexité et son harmonie.