Vins Roero Pinsoglio - 2021

Le Roero DOC 2021 du domaine Pinsoglio est un vin rouge sec originaire du Piémont, dans le nord de l’Italie. Élaboré majoritairement à partir du cépage Nebbiolo, il exprime pleinement la typicité de cette variété noble, réputée pour ses arômes profonds et sa structure tannique affirmée. Ce millésime 2021, marqué par la douceur du climat et des vendanges soigneusement effectuées à maturité optimale, révèle une robe rubis éclatante légèrement tuilée avec l’âge. La vinification traditionnelle, souvent en cuves inox suivie d’un élevage en fûts ou en grands foudres, permet de préserver la fraîcheur du fruit tout en développant des notes épicées, de sous-bois et parfois de rose et de violette. En bouche, l'équilibre entre acidité vive, tanins souples et finale élégante est caractéristique des sols sableux et calcaires du Roero.

Le Piémont est une des régions viticoles les plus prestigieuses d’Italie, et le Roero, situé sur la rive gauche du Tanaro, fait face aux célèbres terroirs de Barolo et Barbaresco. Le climat continental, tempéré par l’influence du fleuve, y favorise la maturité lente du Nebbiolo, donnant ainsi des vins à la fois structurés et racés, mais toujours plus accessibles et fruités que leurs homologues de Barolo. Les sols du Roero, riches en sable mêlé à de l’argile, confèrent aux vins une élégance particulière, une finesse tannique et une palette aromatique florale plus prononcée. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine, et le Roero DOC, reconnu depuis 2004, met en avant cette identité distincte au sein du Piémont.

Pour accompagner ce Roero 2021, privilégiez des mets raffinés mais accessibles, tels qu’un risotto aux champignons, des tajarin à la truffe blanche, ou encore un agneau rôti aux herbes. Les charcuteries locales comme la coppa ou la bresaola forment également un accord savoureux. Côté fromages, pensez au Castelmagno ou à une tome affinée du Piémont.

Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour permettre à ses arômes de s’exprimer pleinement. Un carafage d’une petite heure révélera davantage sa complexité et sa finesse, surtout si vous l’ouvrez dans ses premières années.