Vins Roero Demarie - Valmaggiore Riserva - 2020

Avis Viniou

La cuvée Valmaggiore Riserva 2020 du domaine Demarie, en appellation Roero DOC, est un vin rouge sec issu du Piémont italien, une région réputée pour l’élégance et la finesse de ses vins. Ici, le cépage utilisé est le Nebbiolo, emblématique du Piémont, offrant des vins complexes et profonds. Sur ce millésime 2020, on retrouve une belle maturité du fruit tout en conservant la typicité du terroir de Roero, réputé pour ses sols sablonneux qui apportent finesse et délicatesse aux tanins. La vinification en riserva implique un élevage prolongé, généralement deux ans minimum, permettant au vin de développer des arômes tertiaires séduisants : notes de cerise noire, de violette, de réglisse, de tabac doux et de cuir.

Le Piémont, région septentrionale de l’Italie, est bordé par les montagnes des Alpes et bénéficie d’un climat continental tempéré. Les fortes amplitudes thermiques entre jour et nuit, couplées à des sols composés de sable, d’argile et de calcaire dans la zone de Roero, favorisent une maturation lente et homogène des raisins. La région est riche d’une longue histoire viticole, le Nebbiolo y étant cultivé depuis des siècles, donnant naissance à des vins parmi les plus grands d’Italie.

Pour mettre en valeur ce Roero Riserva, privilégiez une cuisine raffinée. Il s’accorde parfaitement avec des plats de terroir piémontais comme le brasato al Barolo (bœuf mijoté au vin rouge), l’agnolotti del plin (petits raviolis farcis à la viande) ou encore la fonduta au fromage local. Il se marie également à merveille avec des viandes rôties, du canard ou des fromages affinés à pâte dure.

Je vous conseille de carafer ce vin une heure avant service pour libérer ses arômes. La température idéale de dégustation se situe entre 16 et 18°C afin d’apprécier toute la complexité de son bouquet et la souplesse de ses tanins. Un véritable vin de gastronomie, promis à un beau potentiel de garde.