Vins Effervescent Roero Riccadonna

Avis Viniou

Ce vin effervescent blanc, produit par la maison Riccadonna dans la région du Roero, illustre tout le savoir-faire piémontais dans l’élaboration de bulles raffinées. Bien qu’il ne soit pas millésimé, il transmet l’équilibre et la fraîcheur propres au terroir du Roero. Ce vin extra-sec se distingue par sa légèreté et ses fines bulles, héritées d’une vinification soigneusement maîtrisée, probablement par la méthode Charmat. Les cépages utilisés sont typiques du Piémont, tels que l’Arneis, très prisé dans la région pour ses arômes délicats de fruits à chair blanche, de fleurs fraîches et d’agrumes croquants. La robe est d’un jaune pâle lumineux, tandis que le nez révèle des notes d’aubépine, de pomme verte et une touche de noisette.

Le Roero se situe au nord-ouest du Piémont, à proximité des célèbres Langhe. Cette zone est marquée par un relief vallonné, sur des sols sablonneux riches en fossiles, conférant aux vins une belle fraîcheur et une finesse aromatique remarquable. Le climat continental, avec des écarts thermiques marqués entre le jour et la nuit, favorise la maturité lente des raisins tout en préservant leur acidité. L’histoire viticole du Roero est anciennement liée à celle du voisin Barolo, mais la région a su imposer sa personnalité, notamment grâce à des vins blancs d’exception.

L’effervescence et la vivacité de ce Roero extra-sec en font l’allié idéal de nombreux accords gourmands. Il s’accorde parfaitement à des antipasti à base de poissons, à la mozzarella di bufala et aux fruits de mer. Les tartares de poisson, carpaccios de Saint-Jacques ou fromages frais sublimeront ses notes florales et sa fraîcheur. Pour une touche régionale, osez l’association avec des fritture de poisson ou des tajarin au beurre citronné, spécialités locales mettant en valeur sa finesse.

Pour apprécier pleinement ses arômes et sa vivacité, servez-le frais, à une température de 6 à 8°C. Servez dans des verres à vin blanc pour laisser le vin exprimer toute la subtilité de ses parfums. Dégustez-le jeune pour profiter de sa fraîcheur éclatante et de son fruit croquant.