Le cépage Arneis

L’Arneis est un cépage blanc autochtone originaire du Piémont, au nord-ouest de l’Italie, principalement cultivé dans la région du Roero. Il se distingue par un profil aromatique délicat et expressif, révélant des notes florales d’aubépine, de chèvrefeuille et de camomille, associées à des arômes fruités de poire, de pêche blanche et parfois une subtile touche d’amande. En bouche, l’Arneis offre une texture soyeuse, une acidité modérée et une finale élégante, souvent marquée par une légère amertume rafraîchissante.

Les principaux terroirs se trouvent sur les collines sablonneuses du Roero, mais on en trouve également quelques parcelles limitées dans les Langhe. Les vins issus de l’Arneis sont majoritairement vinifiés en sec, privilégiant la pureté aromatique sans élevage bois, mais certaines cuvées peuvent bénéficier d’un court passage en fût pour gagner en complexité.

L’Arneis accompagne parfaitement les antipasti, les risottos légers, les carpaccios de poisson ou les fruits de mer, ainsi que les fromages frais. Sa fraîcheur et son équilibre en font un allié de choix pour la cuisine méditerranéenne ou les plats aux saveurs subtiles.