Vins Roero Deltetto - San Michele - 2022

Ce vin blanc du Piémont, issu de la Cuvée San Michele du domaine Deltetto, incarne avec finesse l’élégance du Roero. Élaboré à partir d’Arneis, cépage emblématique de l’appellation, le millésime 2022 bénéficie d’une vinification précise, respectueuse du fruit et de l’expression du terroir. La culture biologique mise en œuvre affirme la volonté du domaine d’obtenir des raisins sains, révélant tout le caractère du cépage. À l’œil, on distingue une robe pâle aux reflets verdoyants, tandis que le nez offre des notes subtiles de fleurs blanches, d’agrumes frais, légèrement anisées, ponctuées d’une pointe d’amande. La bouche séduit par sa fraîcheur, son équilibre entre vivacité et rondeur, et une belle persistance aromatique qui rappelle le tilleul et la poire.

Le Roero se situe au nord-ouest du Piémont, une région à la tradition viticole très ancienne, réputée pour ses sols sablonneux riches en fossiles marins qui apportent finesse et complexité aux vins blancs comme aux rouges. Le climat continental tempéré, avec des hivers froids et des étés chauds mais bien ventilés, favorise une maturation lente des raisins et préserve leur fraîcheur. La renommée de la région s’appuie sur son histoire chargée, sa mosaïque de collines et ses vignobles classés UNESCO, garants d’un savoir-faire respectueux de l’environnement.

Pour mettre en valeur ce Roero Arneis, privilégiez des accords délicats : carpaccio de poisson blanc, tartare de Saint-Jacques, risotto aux asperges, ou pourquoi pas un vitello tonnato, plat piémontais emblématique dont la sauce aux câpres et au thon se marie à merveille avec la fraîcheur du vin. Idéal également en compagnie d’artichauts à la barigoule ou d’une belle salade de crevettes aux agrumes.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température de 8-10°C afin de sublimer sa vivacité et ses arômes. Pensez à l’ouvrir quelques minutes avant le service pour lui permettre de révéler toute la complexité de son bouquet. Ce Roero blanc s’épanouira sur deux à trois ans, mais gardera sa franchise aromatique dans sa jeunesse.