Vins Roero Giovanni Almondo - 2021

Le Roero rouge 2021 du domaine Giovanni Almondo est une belle expression de ce terroir piémontais réputé. Ce vin, élaboré à partir de cépages locaux dont le nebbiolo constitue généralement la base dans l’appellation Roero, traduit avec élégance le style du nord du Piémont. Le millésime 2021, après une année marquée par un climat généreux mais tempéré, confère souvent une structure fraîche et des tanins fins, favorisant des arômes fruités de cerise, de petites baies rouges et parfois une subtile touche florale ou épicée. La vinification fait la part belle à la pureté du fruit et au respect de l’équilibre naturel du raisin, privilégiant en général une extraction modérée et un élevage soigné, sous bois ou en cuve, afin de préserver la finesse caractéristique des vins de cette région.

Située sur la rive gauche du Tanaro, la région du Roero bénéficie d’un microclimat qui la distingue des zones voisines de Barolo et Barbaresco. Les sols sablonneux, riches en fossiles marins, contribuent à la délicatesse et à la souplesse des vins rouges du Roero. Ces sols offrent également une note minérale subtile qui accentue la fraîcheur des cuvées. L’histoire viticole du Roero est ancienne, mais le renouveau de l’appellation, reconnu DOCG depuis 2004, met en valeur des producteurs engagés, dont Giovanni Almondo est un représentant réputé pour la précision de ses vins.

Pour sublimer ce Roero, il est conseillé de l’accompagner de mets raffinés à la texture délicate. Un risotto aux cèpes, une volaille rôtie aux herbes ou une fonduta piémontaise conviendront parfaitement. L’accord avec un tajarin au ragoût de lièvre ou un agneau grillé est aussi très harmonieux, laissant le vin exprimer toute sa fraîcheur et sa complexité.

Pour la dégustation, le Roero rouge s’apprécie idéalement légèrement rafraîchi, autour de 16 à 18°C, dans des verres évasés pour dévoiler sa palette aromatique. Il pourra même acquérir encore plus de finesse après deux à trois ans de vieillissement en bouteille, mais son élégance charme déjà dès sa jeunesse.