Vins Roero Enrico Serafino - Oesio - 2017

Le Roero "Cuvée Oesio" 2017 d'Enrico Serafino, issu du Piémont, se présente comme un vin rouge sec typique de cette appellation renommée du nord-ouest de l’Italie. Le Château Enrico Serafino, fondé en 1878, puise dans une longue tradition pour élaborer des vins alliant finesse et caractère. Bien que les cépages exacts de cette cuvée ne soient pas explicitement confirmés, le style des vins rouges du Roero fait généralement la part belle au nebbiolo, cépage emblématique du Piémont, connu pour sa robustesse, ses tanins affirmés et ses arômes complexes alliant fruits rouges, épices, rose et parfois des notes de sous-bois avec l’évolution.

La région du Roero, nichée sur la rive gauche du Tanaro, se distingue de ses voisines célèbres que sont Barolo et Barbaresco par la nature légère et sablonneuse de ses sols. Ce terroir confère aux vins une élégance distinctive, avec des tanins plus souples et une approche plus accessible dans leur jeunesse. Le climat continental, tempéré par l’influence des Alpes proches, favorise une maturation lente et harmonieuse des raisins, gage d’équilibre et de profondeur aromatique. Le Roero compte parmi les joyaux moins connus du Piémont, mais n’en demeure pas moins une terre précieuse chargée d’histoire viticole.

À table, ce vin mérite des mets raffinés pour exprimer pleinement sa palette aromatique. On le recommandera volontiers sur une cuisine piémontaise de terroir : un risotto aux champignons sauvages, une joue de bœuf braisée au Barolo, ou encore une assiette de tajarin à la truffe blanche d’Alba. Il saura également mettre en valeur des volailles rôties, un magret de canard ou des fromages affinés à pâte dure.

Pour l’apprécier dans de bonnes conditions, il convient de le servir autour de 16 à 18°C, après une aération d’une heure en carafe. Cela permettra au bouquet de s’épanouir et aux tanins de se fondre, révélant ainsi toute la noblesse de ce vin du Roero.