Vins Alta Langa Enrico Serafino - Zero 140 Riserva - 2008

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté à votre collection est la Cuvée Zero 140 Riserva 2008 d'Enrico Serafino de l'appellation Alta Langa DOC. Ce vin effervescent italien se distingue par sa finesse et sa complexité. Bien que la composition précise des cépages ne soit pas spécifiée, il est probable qu'il inclut des cépages typiques de la région pour les vins mousseux, comme le Pinot Noir et le Chardonnay. Le millésime 2008 est réputé pour sa fraîcheur et sa structure, garantissant une très belle longévité aux vins produits cette année-là. La méthode traditionnelle utilisée pour les vins effervescents dans cette région confère à ce vin ses bulles élégantes et sa texture crémeuse.

L'Alta Langa DOC se situe dans la région du Piémont, une aire viticole influencée par un climat continental marqué par des hivers froids et des étés chauds. Les sols y sont en grande partie composés de calcaire et d'argile, conférant aux vins une minéralité subtile mais prononcée. Le Piémont est également renommé pour ses traditions vinicoles anciennes, et les vins effervescents de l'Alta Langa constituent une expression locale de grande qualité.

Pour accompagner ce vin effervescent brut, envisagez des plats qui mettent en valeur sa fraîcheur et son élégance. Des fruits de mer frais, tels que des huîtres ou un tartare de poisson, seront d'excellents choix. En optant pour des spécialités piémontaises, vous pourriez vous tourner vers du veau tonnato où ses saveurs délicates se marieront bien avec le profil du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin effervescent à une température de 6 à 8°C pour apprécier toute sa vivacité et son bouquet aromatique. Cette température permettra de mettre en valeur ses notes florales et fruitées, tout en préservant la finesse de ses bulles.