Le Barbera d'Alba 2022 du domaine Borgogno est un vin rouge sec emblématique issu du cépage Barbera, l’un des plus anciens et répandus du Piémont. Ce millésime 2022 révèle toute la fraîcheur et l’intensité fruitée qui caractérise ce cépage, avec des arômes de cerise noire, de mûre, et une pointe d’épices douces. La structure reste souple, soutenue par une acidité vive, typique de la Barbera, lui conférant fraîcheur et gourmandise. Le travail soigné de Borgogno, une maison réputée pour sa tradition et son respect du terroir, se traduit ici par une vinification en cuves inox pour préserver le fruité pur, avec un élevage court permettant au vin de conserver sa vivacité sans une présence trop marquée du bois.
La région du Piémont, nichée au nord-ouest de l’Italie, est connue pour la richesse de ses sols composés majoritairement d’argile, de calcaire et de marnes, qui confèrent aux vins leur complexité et leur élégance. Le climat continental, avec ses hivers froids et ses étés chauds, favorise une maturation lente des raisins, permettant à la Barbera d’exprimer toute sa palette aromatique avec une belle acidité naturelle. La vallée d’Alba, coeur historique de la Barbera, bénéficie d’une tradition viticole pluriséculaire qui se ressent dans la qualité et l’équilibre de ses vins.
Ce Barbera d’Alba s’accorde parfaitement avec la cuisine italienne du nord. Il accompagnera avec brio des plats de pâtes relevés comme les tajarin al ragù, une polenta crémeuse aux champignons, ou encore des charcuteries régionales telles que le salame cotto. Les viandes blanches grillées, les rôtis de veau ou même une pizza gourmande seront également de beaux compagnons, tout comme des fromages à pâte molle et affinée.
Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin entre 16 et 18°C, après un court passage en carafe pour exhaler ses arômes. Ainsi, vous profiterez pleinement de sa fraîcheur, de son fruité et de sa belle persistance aromatique.
