Avis Viniou
Le Barbera d’Alba 2021 du domaine Borgogno est un vin rouge sec produit dans le Piémont, en Italie, élaboré exclusivement à partir du cépage Barbera, l’un des plus emblématiques de la région. Ce millésime provient d’une année marquée par des conditions climatiques équilibrées, favorisant une maturité parfaite des raisins et préservant la fraîcheur naturelle du cépage. Le terroir de l’appellation Barbera d’Alba se distingue par des sols majoritairement argilo-calcaires, idéal pour exprimer toute la vivacité et la souplesse du Barbera. La vinification, menée traditionnellement chez Borgogno, met l’accent sur l’expression fruitée et la structure, avec un élevage en cuve ou de courts passages en fût permettant de préserver le caractère juteux du vin sans masquer la typicité du cépage.
Le Piémont est une région renommée pour ses vins rouges de caractère et de finesse, grâce à son climat continental tempéré, aux pluies bien réparties, et à l’influence modératrice des Alpes toutes proches. Cette mosaïque de microterroirs permet l’épanouissement de cépages autochtones tels que le Barbera, qui donne naissance à des vins dynamiques et gourmands. Le Barbera d’Alba est particulièrement apprécié pour son équilibre entre fraîcheur acidulée, arômes de cerise noire, fruits rouges et une belle trame épicée, reflet de la tradition viticole piémontaise riche de plusieurs siècles.
Avec sa rondeur, sa fraicheur et ses notes fruitées, ce Barbera d’Alba 2021 s’accordera parfaitement avec des plats typiques de la région, tels que les tajarin à la sauce de viande, l’agnolotti del plin, le vitello tonnato, ou encore des charcuteries fines et des fromages affinés. Il accompagne aussi très bien des viandes blanches rôties, une pizza gourmande ou une cuisine méditerranéenne basée sur la tomate et les herbes.
Pour profiter au mieux de sa fraîcheur et de sa vivacité, ce vin est à servir légèrement rafraîchi autour de 16°C. N’hésitez pas à l’aérer une trentaine de minutes avant dégustation afin qu’il dévoile pleinement ses arômes fruités et sa structure veloutée. Ce vin plaisir peut être dégusté dès à présent, mais il saura aussi évoluer avec bonheur sur 2 à 4 ans supplémentaires en cave.
