Vins Barbera d'Alba Pio Cesare - 2019

Avis Viniou

Le Barbera d'Alba 2019 du domaine Pio Cesare est un vin rouge sec, issu à 100% du cépage barbera, emblématique du Piémont italien. La cuvée 2019 traduit parfaitement le caractère dynamique de ce cépage : une robe d’un rubis profond, au nez gourmand de cerises noires et de mûres, complétés par des notes d’épices douces et une touche balsamique subtile. En bouche, le vin s’exprime avec énergie, proposant une acidité vive typique du barbera, qui équilibre une matière généreuse, des tanins fins et une finale persistante où se dessinent des fragrances de réglisse et de framboise. Le savoir-faire de la famille Pio Cesare, très attachée aux méthodes traditionnelles, mêle cuvaison douce et élevage en fûts de chêne qui confèrent complexité et élégance sans outrance boisée.

La région du Piémont se situe au nord-ouest de l’Italie, au pied des Alpes, bénéficiant d’un climat continental tempéré, avec des variations marquées entre les journées chaudes et les nuits fraîches, ce qui favorise la fraîcheur aromatique et la maturité du raisin. Les sols y sont majoritairement argilo-calcaires, riches en minéraux, qui apportent complexité et profondeur aux vins. Le Piémont est un berceau historique viticole, reconnu pour la diversité de ses appellations et la qualité constante de ses vins. La Barbera d’Alba DOC possède depuis toujours une belle réputation pour ses rouges fruités, francs et polyvalents.

Ce Barbera d’Alba accompagne à merveille la cuisine piémontaise : essayez-le avec un plat de tajarin aux cèpes ou un risotto à la saucisse de Bra. Il se marie également avec une assiette de charcuteries italiennes, une volaille rôtie ou une parmigiana d’aubergines. Sa fraîcheur permet aussi d’oser quelques accords insolites, notamment avec une cuisine asiatique légèrement épicée.

Pour profiter au mieux de ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C, après une éventuelle aération en carafe. Il dévoilera alors toutes ses nuances fruitées et sa belle structure, tout en légèreté et en vivacité.