Vins Barbera d'Alba Palladino - Bricco delle Olive - 2016

Le Barbera d’Alba “Cuvée Bricco delle Olive” 2016 du domaine Palladino est un vin rouge sec élaboré dans l’une des appellations les plus emblématiques du Piémont italien. Ce vin met en lumière le caractère dynamique de la Barbera, un cépage local très apprécié pour sa vivacité et sa capacité à refléter la complexité des terroirs. Le millésime 2016, reconnu dans la région pour ses conditions climatiques favorables, permet d’obtenir des vins exprimant une belle concentration aromatique et une grande fraîcheur. La mention « Bricco delle Olive » suggère une sélection particulière de parcelles, probablement situées sur des coteaux bien exposés, propices à une maturité aboutie des raisins. Vinifié avec soin, ce Barbera d’Alba révèle généralement une robe rubis intense, des arômes de cerise noire, de prune et de petites baies, relevés parfois de notes épicées et florales. En bouche, on attend une palette fruitée, une belle acidité typique du cépage, et des tannins souples mais présents, qui confèrent de la structure au vin sans lourdeur.

Le Piémont, situé au nord-ouest de l’Italie, bénéficie d’un climat continental, avec des hivers frais et des étés chauds, tempérés par la proximité des Alpes. Les sols argilo-calcaires et marneux de la région, alliés à une topographie vallonnée, offrent des conditions idéales à la culture de la vigne, en particulier au Barbera, qui y trouve une belle expression. L’histoire viticole du Piémont, riche et ancienne, a permis à l’appellation Barbera d’Alba d’asseoir sa réputation sur des vins fruités, équilibrés et accessibles, capables de très bien vieillir sur plusieurs années.

Ce vin se mariera avec bonheur à des plats traditionnels piémontais tels qu’un risotto aux cèpes, des agnolotti del plin (petites pâtes farcies), une polenta à la saucisse ou une fondue au fromage. Son acidité rafraîchissante et sa structure en font également le partenaire idéal pour des viandes grillées, une belle charcuterie, ou encore une volaille rôtie aux herbes. Pour les accords fromagers, privilégiez des tomes affinées de la région, comme la Toma piemontese.

Pour révéler toute sa gamme aromatique, servez ce Barbera d’Alba entre 16 et 18°C, dans de grands verres qui permettront au vin de s’ouvrir et d’exprimer toutes ses nuances. Il peut être conseillé de le carafer une demi-heure avant le service afin d’aérer la cuvée, surtout si elle présente de la concentration ou un profil un peu austère à l’ouverture. Ce 2016 est à maturité, mais peut encore se conserver quelques années si l’on souhaite gagner en complexité.